Spaghetti mit Zitronensoße Rezept:
Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- ½ EL Xucker
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150g Frischkäse fettarm
- 2 EL frisch geschnittene Minze
- 1 Schuss Prosecco
Zubereitung:
Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen.Den Saft der Zitrone auspressen. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und beides fein hacken.
Den Knoblauch und die Schalotte in einer Pfanne im heißen Öl 2-3 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Den Xucker darüber streuen und schmelzen lassen. Mit dem Zitronensaft ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, den Frischkäse unterrühren. Den Prosecco zufügen, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
Die Sauce darauf verteilen und mit Minze garniert servieren.
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