Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 3 Karotten
- Einige Kartoffeln
- 1 Chili
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver (süß)
- Gemüsebrühe
- Hot Pepper Soße (optional)
- Chiliflocken (optional)
- 4 Frankfurter Würstchen
- 2 scharfe Rindswürste
- Creme Fraiche
- Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln und Lauch in kleine Würfel schneiden und waschen.
Karotten und Kartoffeln schälen und grob schneiden.
Zwiebeln und Lauch im Topf anschwitzen.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
Eine geschnittene Chili hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwas über die Masse geben.
Die Suppe köcheln lassen und den Sud probieren.
Die Masse weich kochen lassen und pürieren.
Die Suppe erneut aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken.
Optional Hot Pepper Soße und Chiliflocken hinzufügen.
Separat einige Kartoffelstückchen und Karottenwürfel in der Brühe gar kochen.
Wenn sie gar sind, in die Suppe geben.
Die Würstchen in der Suppe erwärmen lassen.
Servieren mit Creme Fraiche und Petersilie.
Guten Appetit!
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