Polnische Köstlichkeit: Pierogi – Ein Rezept zum Genießen
Für die herzhafte Füllung:
Ca. 2 kg Kartoffeln kochen, zerstampfen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne eine halbe Packung Margarine schmelzen und 3-4 große Zwiebeln glasig anbraten.
Die abgekühlten Kartoffeln mit den Zwiebeln und 500 g Quark vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.
Für den geschmeidigen Teig:
1 kg Mehl in eine Schüssel geben und eine Teetasse Milch (exakte ml-Menge ist variabel), 4 EL Öl, 1 Ei und 1 EL Salz hinzufügen.
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken erscheint, einfach lauwarmes Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen:
Ausreichend Platz schaffen, um den Teig dünn auszurollen.
Mit einem Glas oder einer runden Schablone mit ca. 10 cm Durchmesser Teigkreise ausstechen.
Füllung einbringen und Teigtaschen formen:
Mit einem Teelöffel etwas von der vorbereiteten Füllung auf die Teigkreise geben.
Die Teigkreise zusammenklappen und die offenen Seiten fest zusammendrücken, um die Teigtaschen zu verschließen.
Kochen der Pierogi:
Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
Die Teigtaschen vorsichtig in das kochende Wasser geben. Beachten Sie, dass nicht zu viele auf einmal gekocht werden sollten, damit sie nicht am Boden festkleben.
Sobald die Pierogi an die Wasseroberfläche steigen, noch ca. 2-3 Minuten im kochenden Wasser lassen, bevor sie mit einem Sieb entnommen werden.
Genussvoller Abschluss:
Die gekochten Pierogi können direkt serviert werden. Wer mag, kann sie auch in einer Pfanne anbraten, um ihnen eine köstliche Röstnote zu verleihen.
Gönnen Sie sich diese traditionelle polnische Köstlichkeit und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verführen!
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