ich freue mich sehr, euch heute ein Rezept vorzustellen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wahrhaftig himmlisch schmeckt: die Pfirsichtorte! Diese Torte vereint saftige Pfirsiche mit einer luftigen Quarkcreme, umhüllt von einem zarten Teig. Ein wahres Geschmackserlebnis, das euch und eure Gäste begeistern wird.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL heißes Wasser
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Dose Pfirsiche (in Spalten)
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillezucker (für den Quark)
- 500 ml Sahne (frische Sahne mit höherem Fettgehalt empfohlen)
- 6-7 EL Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Zuerst heizen wir den Backofen auf 175°C vor.
In einer Schüssel die Eier mit 200 g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und 4 EL heißem Wasser cremig rühren.
Langsam 200 g Mehl mit einem 1/2 Päckchen Backpulver unter die Ei-Zucker-Mischung rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Anschließend den Boden auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Boden vorsichtig horizontal durchschneiden, wobei das untere Stück etwas dicker sein sollte. Das obere Teil kann bereits in 12 Teile geschnitten werden, was später das Dekorieren erleichtert (ist jedoch optional).
Die Pfirsiche aus der Dose in Spalten schneiden und den unteren Tortenboden großzügig damit belegen.
In einer separaten Schüssel 500 g Magerquark mit einem Päckchen Vanillezucker verrühren.
Die frische Sahne mit 6-7 EL Zucker und einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Einen Tortenring oder einen hohen Springformring um den mit Pfirsichen belegten Tortenboden legen und die Quark-Sahne-Creme darauf verteilen.
Die zuvor geschnittenen Teilstücke des oberen Tortenbodens darauflegen. Die Torte für mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren die Torte mit einem Hauch von Puderzucker bestreuen, um ihr eine ansprechende Optik zu verleihen.
Ihr werdet sicherlich den himmlischen Geschmack dieser Pfirsichtorte genießen und eure Gäste werden begeistert sein. Ich empfehle, frische Sahne mit höherem Fettgehalt zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und Genießen dieses besonderen Leckerbissens!
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