Gegrilltes Schweinesteak mit Salsa Verde und Zucchini

ZUTATEN( 4 Portionen):

• 4 Schweinesteaks á 150 g
• 1 Zucchini
• Für die Salsa Verde
• 3 EL Kapern
• 3-4 eingelegt Sardellenfilets
• 1 grüne Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Koriander
• ½ Bund Basilikum
• 3 EL frischen Zitronensaft
• 7-8 El Olivenöl
• Meersalz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden • Schweinesteak abspülen, trockentupfen und leicht salzen.
2. Chilischote entkernen und fein hacken • Kapern und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken • Petersilie, Koriander und Basilikum waschen und trockenschütteln • Überall die Blätter abzupfen und fein hacken • Alles in eine kleine Schüssel geben.
3. Sardellen, Chilischoten, Kapern, Zitronensaft und 7 EL Olivenöl zu den Kräutern geben und alles zu einer Salsa vermengen • Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eine beschichtet Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und erhitzen • Zucchini in die Pfanne geben und von beiden Seiten leicht grillen.
5. In der gleichen Pfanne Schweinesteaks von jeder Seite etwa 2 – 4 Minuten grillen • Steaks in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zucchini servieren, mit der Salsa Verde, Salz und Pfeffer würzen.