Tofu Mini Pizzen

ZUTATEN( 2 Portionen):

• Tofu Natur – 1
• Tomaten – 1-2
• vorgekochten Brokkoli – 100g
• Parmesan – 2 El
• Eier L – 2-3
• Pfeffer
• Salz

ZUBEREITUNG:

• Den Backofen vorheizen
• Den Tofu längs in drei große Scheiben schneiden.
• Diese nochmals teilen, so dass insgesamt 6 Stücke entstehen.
• Eine Pfanne mit etwas Öl erwärmen.
• Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Tofus darin wenden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.
• Anschließend wieder im Ei wenden und von beiden Seiten braten.
• Diesen Vorgang mindestens 3 Mal wiederholen (gegebenenfalls noch ein weiteres Ei verquirlen)
• Die überbackenen Tofus auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einer Scheibe Tomate, vorgekochtem Brokkoli und einen halben TL Parmesan belegen.
• Auf 180 Grad solange backen, bis der Parmesan geschmolzen ist und eine leichte Bräune annimmt.