Eierfrikadellen mit Hühnerbrust

ZUTATEN( 4 Portionen):

• hartgekochte Eier – 4
• rohes Ei – 1
• Haferkleie – 2 El
• Frischen Schnittlauch
• Kräutersalz
• Kurkuma
• Pfeffer
• Hühnerbrust – 250g

ZUBEREITUNG:

1. Die Hühnerbrust würzen, anbraten und zur Seite stellen.
2. Die vier hartgekochten Eier pellen und jeweils halbieren
3. Von vier Hälften das Eigelb entfernen, den Rest sehr klein schneiden.
4. Die kleingehackten Eier mit 2 EL Haferkleie, den Schnittlauch, dem rohen Ei und den Gewürzen gründlich durchmischen und etwas ziehen lassen.
5. Die Pfanne heiß machen, Frikadellen formen und von beiden Seiten gut anbraten.
6. Mit dem Fleisch servieren.
7. Hierzu eignet sich super eine Hühnerbrust zum Verzehr.