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Ratatouille Vegetarisch

Von Carina
Dies ist der Kurzlink.

ZUTATEN( 5 Portionen):

  • frische Tomaten (mittelgroß.) – 1 kg
  • rote Zwiebel – 1
  • Zucchinis – 2
  • Paprika – 1/2
  • Schafskäse – 100g
  • Parmesan-Käse – 20g
  • Eier – 2
  • Eiklar (zusätzlich) – 2
  • Gewürze nach eigenem Geschmack

ZUBEREITUNG:

  1. Masse :(2 Eier,2 Eiklar,1 Zucchini,5Tomaten,1/2 Paprika, 1 Zwiebel, Gewürze, Schafskäse)
  2. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  3. Das Gemüse waschen, kleinschneiden, kurz anbraten und in einer Schüssel gut durch pürieren & würzen.
  4. Die Eier dazu geben und alles mit dem Schneebesen durchmischen.
  5. Den Schafskäse in der Hand zerbröseln und in die Masse geben
  6. Alles zusammen in eine rundförmige Auflaufform geben.
  7. Belag: (1 Zucchini, 6 Tomaten, Parmesan, Gewürze)
  8. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf die Gemüsemasse legen.
  9. Mit Parmesan bestreuen und je nach Ofen für ca. 45 Min. bei 190 Grad backen.