Leichte Low Carb Joghurt-Torte

ZUTATEN:

• Für den Boden:
• 200g gemahlene Haselnüsse
• 1 Ei (Gr. M)
• 50g Butter
• 60g Xucker (Xylit)

• Für den Belag:
• 800g Joghurt (1,5% Fett)
• 300g Sahne
• 12 Blatt Gelatine
• 2 Limetten (Saft)
• 180g Xucker (Xylit)
• Diese luftige Low Carb Joghurttorte ist ein Genuss.

ZUBEREITUNG:

• Für den Boden verkneten Sie Haselnüsse, Ei, Butter und das Süßungsmittel.
• Den Backofen auf 200°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Teig in eine gefettete 26 cm Springform drücken und mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit er sich nicht wölbt.
• 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
• Für den Belag der Low Carb Joghurttorte den Limettensaft erwärmen, die Gelatine darin auflösen und zusammen mit 80 g Xucker unter den Joghurt rühren.
• Tipp: Geben Sie zuerst etwas von dem Joghurt in den Limetten/Gelatinemix und verrühren es dann mit dem gesamten Joghurt.
• Mit dem restlichen Xucker süßen.
• Die Sahne steif schlagen und unterheben.
• Den Tortenboden mit der Masse bestreichen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren mit frischen Früchten (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren) garnieren.