Puddingtörtchen aus Portugal:
ZUTATEN ( 3 Portionen ):
- 250 ml Sahne
- 5 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Mehl
- 250 g Blätterteig
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Sahne und Eigelb mit einem Schneebesen in einem Topf verquirlen. Dabei den Zucker und das Salz langsam hinzufügen. Das Mehl darüber sieben. Alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Sahnemasse behutsam erhitzen und kurz aufkochen lassen, so dass sie eindickt. Die Masse abkühlen lassen.
Blätterteig ausrollen. Aus dem Blätterteig Kreise stechen (z. B. mit einem Glas) und den Blätterteig flach in die Formen drücken und einen Rand formen. Masse auf den Böden verteilen.
Die Pasteis de Nata auf mittlerer Schiene für 12 – 14 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen mit einem Messer herauslösen.
Genießen und Fernweh stillen.
Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.