ZUTATEN:
- 150 g Walnussmehl (Dr. Almond)
- 6 Bio-Eier (ökologische Haltung)
- 200 ml Bio-Sahne
- 100 g Weidebutter
- 2 TL low carb Backpulver
- 10 g low carb Süße (Dr. Almond) (Erythrit oder Xylit sind auch möglich, je nach Wunsch)
- 3 EL Backkakao
- 50 g Walnüsse (optional)
- Schokoglasur (Dr. Almond Schokozauber) oder 90% Schokolade
ZUBEREITUNG:
Die Eier mit der low carb Süße in einer Schüssel schaumig schlagen.
Die Butter schmelzen und unter die Eiermasse rühren.
Anschließend die Sahne dazu geben und kurz mixen.
Das Walnussmehl sowie das Backpulver langsam in die flüssige Masse geben und die Zutaten zu einem Teig vermengen.
Zum Schluss den Kakao dazu geben.
Optional: Walnüsse hacken und in den Teig geben.
Die Form entweder mit Backpapier auslegen oder mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 175 Grad Umluft backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und danach aus der Form nehmen.
Während der Teig abkühlt den Schokozauber oder die Schokolade schmelzen. Anschließend den Kuchen mit der Schokolade bestreichen und in den Kühlschrank fest werden lassen.
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