Zutaten:
- 600 g Rinderhack
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 125 g Reis
- Salz
- 1 EL Pfeffer
- Petersilie
- 1 Ei
- Pul Biber (optional)
- Mehl
- Gewürze
- Paniermehl
- 1 Lauchzwiebel
- 1 weiße Zwiebel
- Knoblauch
- Paprika
- Tomatenmark
- Sahne (ca. 100 ml)
- Gemüsebrühe
- Chiliflocken
- Hot Pepper Sauce
- Schnittlauch
Zubereitung:
Das Rinderhack mit den gewürfelten Zwiebeln vermengen und die Hälfte davon in einer Pfanne krümelig braten. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis in Brühe kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
Die gebratene Hackmasse mit der rohen Masse vermengen, den Reis dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. 1 Ei dazugeben und alles gut verkneten. Bei Bedarf Pul Biber hinzufügen.
Die Schenkel formen und erst in Mehl, dann in Gewürzen, Ei und Paniermehl wenden. In einer Pfanne ausbacken.
Für das Paprikagemüse die Lauchzwiebel und die weiße Zwiebel schneiden und kurz anschwitzen. Knoblauch und geschnittene Paprika hinzufügen und kurz weiterbraten.
Paprika und Tomatenmark unterrühren und anrösten. Mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen und mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Hot Pepper Sauce würzen.
Die Paprika gar köcheln lassen und mit etwas Schnittlauch verfeinern.
Servieren Sie die panierten Frauenschenkel mit dem Paprikagemüse und Krautsalat.
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